Enfriar masa: Si tenemos dificultades para cortar láminas
de una murrina demasiado blanda sin que se nos deforme podemos meterla
un rato en el congelador y así se volverá un poco más
dura y será más facil cortarlas. Así
mismo, nos permitirá perforar la masa para crear cuentas sin que
se nos deformen las piezas.
Cortar murrinas cilíndricas: Para cortar láminas
de una murrina cilíndrica es conveniente hacerlo rotando a la vez
que se aprieta con la cuchilla para cortar y así evitaremos que
se nos quede la lámina plana por abajo.
Cortar murrinas cuadradas: Para cortar láminas
de una murrina cuadrada es aconsejable ir girándola noventa grados
en cada corte para evitar que el extremo quede rectangular al presionar
en el corte siempre por el mismo lado.
Realizar Agujeros: hacer los agujeros de las piezas introduciendo
el punzón o aguja con movimiento rotatorio por un lado hasta el
centro y continuarlo metiéndolo por el lado opuesto de la misma
forma. Así realizamos el agujero desde los extremos hacia el centro
de la pieza y es más dificil que se nos tuerza.
Horneado
por partes: Para evitar que algunas partes de una pieza o figura
se deformen mientras se añade otra parte se puede hornear primero
la parte ya realizada, trabajar la siguiente parte sobre ella y volver
a hornear el conjunto. Se pueden hacer sucesivas cocciones de una misma
pieza sin problemas.
Trasladar
Piezas: Es muy cómodo trabajar sobre trozos de papel ya
que cada pieza que se crea se puede apartar con facilidad de la superficie
de trabajo y puede colocarse en la bandeja del horno sin necesidad de
manosearla en el traslado y evitar así posibles marcas indeseadas.
Utilizar un peine al estilo regla para realizar marcas
y cortar láminas de una murrina del mismo grosor. Se pueden romper
las púas fácilmente si es de plástico para tener separaciones
mayores.
Tendedero de cuentas: Realizar muescas en los laterales
de una tapa de caja de zapatos y colgar las piezas para cocer en alambres
que vayan de un lado a otro (como ropa tendida en cuerdas). Con esto evitamos
que las cuentas redondas se nos deformen al no estar apoyadas sobre la superficie.
Ejemplos aquí
y aquí.
También
pueden colocarse las cuentas a hornear sobre una cartulina plegada de esta
forma.
Churrera más blanda: Acoplar un soporte de pistolas de silicona
a la churrera para que nos ayude a empujar.
Cuentas del
mismo tamaño: para
realizar cuentas del mismo tamaño podemos realizar una lámina
y utilizar un cortador para obtener los trozos de masa, así la cantidad
de masa a coger para formar la bola simpre será la misma.
Agujeros de colgantes: podemos realizar agujeros en los
colgantes vaciando un círculo con una tapa de un rotulador o un cortador
redondo pequeño.
Bruñir:
si queremos alisar una superficie en crudo para eliminar imperfecciones
o uniones se hace mediante presión colocando entre la masa y el objeto
que utilicemos para presionar un trozo de papel para evitar dejar marcas.
Para presionar se puede utilizar por ejemplo un trozo de cartulina o la
cabeza de una cuchara. Lo que se hace es presionar con cuidado haciendo
resvalar en el papel con movimientos circulares e insistiendo en las zonas
donde haya uniones que juntar y presionando más por el centro que
por los extremos de la pieza para evitar que se deforme.
Láminas sin laminadora: si no se dispone de una
máquina de pasta para hacer láminas de grosor homogeneo se
puede optar por poner a cada lado un tope del grosor que se quiera la lámina
(por ejemplo trozos de cartón) y la masa en el centro y con un rodillo
o bote cilíndrico presionar hasta que la masa quede estirada y a
la altura de los topes.
Borde biselado: Si al cortar una forma con cortador metálico
ponemos una capa de flim de cocina encima del trozo de masa a cortar y presionamos
el cortador obtenemos un corte que deja redondeado el borde (borde biselado).
Después para retirar el cortador tirar del plástico hacia
arriba.
Tapones
como cortadores: para poder utilizar tapones como cortadores sin
que la masa se quede dentro del tapón se pone también flim
de cocina.
