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Cocina de Porcuna


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Carnes y pescados ALBÓNDIGAS CASERAS
ALBÓNDIGAS EN SALSA
ALMEJAS EN SALSA
BOLICAS DE PATATA Y SOBRASADA
BOQUERONES EN VINAGRE
CALAMARES RELLENOS
CHOPITOS EN SU TINTA
CHULETAS CON ALMEJAS
CONEJO CON PIMIENTOS ROJOS
CORDERO ASADO
CROQUETAS DE MORCILLA
FLAMENQUINES
FLAMENQUINES AGRIDULCES
LIEBRE EN SALSA
LIEBRE EN SALSA
LOMO IBÉRICO A LA NARANJA
MERO A LA MATALAÚVA
PECHUGAS AL QUESO
PERDIZ EN SALSA
PESCADA AL HORNO
POLLO AL HORNO CON AROMA SERRANO
POLLO CON CERVEZA
POLLO CON SALSA DE VINO TINO
POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS
POLLO VILLAROY
REVUELTO DE HUEVOS Y MORCILLA DE CEBOLLA
RIÑONES AL JEREZ
SEPIA CON UN PUNTITO DE AHUMADO
VIOLETES
ZORZALES EN SALSA
ZURRAPA
 
Ensaladas y verduras ACEITE Y VINAGRE
ALCACILES CON ALMEJAS

ENSALADA DE ALCACILES CON CALDO
ENSALADA DE COL CON CALDO

FRITURA DE VERDURAS
HABAS FRITAS CON JAMÓN Y CEBOLLETAS
MELÓN CON TOMATE
PISTO CON TIRAS DE CALAMAR
REVUELTO DE ESPÁRRAGOS Y CARDILLOS SILVESTRES
VERDURA AL HORNO
ZUCIO

 
Sopas y salsas GAZPACHO AL MELÓN
GAZPACHO CON MANZANA
MAIMONES
MOJE
PATATAS A LA IMPORTANCIA
SALMOREJO
SALSA DE ALMEJAS
SOPA DE ESPÁRRAGOS
 
Guisos y potajes ARROZ CON SOBRASADA
GUITARRAS

HABAS EN POTAJE
OLLA FRITA
PATATAS A LA RAFAELA
PATATAS EN CALDO
PATATAS RELLENAS A LO POBRE

 
Pastas, migas y gachas ESPAGUETIS DE VERANO
ESPAGUETIS CON BRÓCOLIS
GACHAS
MIGAS

PASTA CON ALMEJAS
 
Postres y confitería ALMENDRADOS
BANANAS EN DULCE
BOCADILLOS
BOLLOS DE PAN DE ACEITE
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FLAN DE HUEVO EN MICROONDAS
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