DIETETICA

CONCEPTO DE ALIMENTO

    -Los alimentos son sustancias naturales o transformadas que contienen una o, más a menudo, varias sustancias nutritivas.

    -Los seres humanos los ingieren para saciar el hambre o por otros motivos. Pueden ser de origen animal o vegetal, líquidos o sólidos. El agua y la sal pueden considerarse alimentos de origen mineral.

    -Tras ser ingeridos, los alimentos van siguiendo el tubo digestivo donde, mediante el proceso fisicoquímico de la digestión, irán cediendo sus nutrientes para que sean, a continuación, absorbidos por el organismo.

ELEMENTOS QUE FORMAN LA ALIMENTACION

• HIDRATOS DE CARBONO
• GRASAS
• PROTEINAS
• MINERALES Y OLIGOELEMENTOS
• VITAMINAS

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES BASICAS

    Consumo de verduras: de 2 a 3 veces al día.

    Consumo de frutas: de 2 a 3 veces al día.

    Consumo de pescado: de 2 a 3 veces por semana.

CANTIDADES RECOMENDADAS PARA MANTENER UN PESO IDEAL

ALIMENTOS	FRECUENCIA	CANTIDAD POR RACIÓN
Verduras y Hortalizas	2 Raciones/dia	200 gramos
Arroz y Pasta fresca	3-4 Raciones/semana	60-100 gramos
Patatas	3-4 Raciones/semana	150-200 gramos
Legumbres	2-3 Raciones/semana	60-100 gramos
Carne	3-4 Raciones/semana	80-120 gramos
Pescado	3-4 Raciones/semana	120-150 gramos
Huevos	2-3 Raciones/semana	60-100 gramos (1 ó 2 unidades)
Fruta	2 Raciones/dia	120-150 gramos
Lácteos	2-3 Raciones/dia	200 gramos
Pan	2-3 Raciones/dia	50-100 gramos
Aceite	Diario	30-60 gramos