FRUTAS: -Para evitar que las frutas frescas peladas cambien de color, es necesario rociarlas con unas gotas de limón inmediatamente después de quitarles la piel.
-Para que la fruta no se estropee y cambie de color demasiado pronto, se debe forrar el recipiente donde se guarde con una capa de corcho el cual absorberá la humedad y así durará más tiempo.
-Para que la fruta fresca dure más tiempo, no mezcles distintas frutas en el mismo recipiente pues se estropearán antes.
-Cuando las coloques en el frutero dispón las piezas siempre con el rabito hacia arriba y durarán frescas por más tiempo.
-No se debe abusar de los jugos de frutas ácidos y se deben tomar una hora antes o una hora después de la comida, de hecho las frutas cítricas deberían de consumirse preferiblemente por la mañana
-Frutas que no se pueden mezclar:
1.- Naranja con zanahoria: Esta mezcla eleva la acidez, causa disfunciones en el hígado y estimula el exceso de bilis.
2.- Piña con lácteos: Esta mezcla es un tóxico poderoso ya que contiene bromelina que maximiza los principios activos que disparan la intoxicación.
3.- Papaya con limón: Esta combinación ocasiona problemas en la hemoglobina y produce anemia.
4.- Las verduras y las frutas: No se deben consumir en la misma comida.
AGUACATES: -Para que maduren antes, envolverlos en papel de aluminio y en sitio oscuro.
ANANA: -Hay que tirar con suavidad una de las hojas del penacho del ananá, si se desprende con facilidad es porque está maduro.
-Nunca compres ananá con zonas oscuras o machucadas, eso indica que la fruta está pasada.
CITRICOS: -Para saber si las naranjas o los pomelos están maduros, mira que tengan la piel perfecta, que sean consistentes al tacto y no tengan zonas oscuras.
-Si queremos endulzar una naranja demasiado amarga, un truco casero consiste en añadirle sólo una pizca de sal y de inmediato se notará el cambio en su sabor.
-Si tienes naranjas o limones y se han quedado secos, sumérgelos en agua al menos durante cuatro horas y verás como recuperan su buen aspecto
-A la hora de exprimir el zumo de un limón, se puede meter un par de minutos al microondas. Ya veréis como sale todo el jugo.
FRESAS: -Las fresas hay que limpiarlas bien para que desprendan la tierra, para ello basta con envolverlas en un trapo mojado y sacudirlas. La tierra y la arena quedarán pegadas al paño y quedarán limpias.
-Para que las fresas queden más jugosas, añadirles una vez lavadas, y con el azúcar ya añadido, unas gotas de vinagre. Dejar macerar una hora más o menos. Quedarán buenísimas.
GRANADAS: -Para no mancharse las manos: Cortar la granada por la mitad, como se cortan las naranjas para hacer zumo, cogerla boca abajo con la mano y ponerla encima de un bol. Después golpearla con el mazo del mortero, los granos caerán solos sin mancharte las manos.
KIWIS: -Si se han comprado kiwis demasiado verdes y se desean comer rápidamente, se deben meter en una bolsa de plástico junto con una manzana o una pera. Al día siguiente se podrán degustar en perfecto estado de madurez.
MANZANAS: -Si deseas asar las manzanas con más rapidez, en lugar de meterlas en el horno desde el principio, se deben hervir antes durante dos minutos. A continuación, se pone bajo el grill durante otros diez o quince minutos.
MELONES: -Para saber si el melón está maduro hay que sostenerlo con firmeza con las dos manos, si es un tanto pesado, es porque se encuentra en el punto óptimo.
-También si presionas con suavidad el extremo opuesto del tallo de la fruta, la superficie debe ceder un poco.
-Además que si está maduro, desprende un aroma dulce que todo lo impregna.
MORAS: -Deben ser muy coloridas, no estar machucadas y el cabo que está adherido a la fruta debe desprenderse con facilidad, eso asegura que la fruta fue recogida cuando estaba ya madura y será dulce, de forma contraria tendrás una mora con poco sabor.
PLATANOS: -Un plátano maduro tiene en su cáscara algunas manchas amorronadas y debe ser firme al tacto.
-Si la cáscara está un poco verde, no hay problema porque dejándolas a temperatura ambiente maduran en días.
-Un truco casero para evitar que los plátanos maduren antes de tiempo consiste en guardarlos en una olla envueltos en papel de periódico con medio limón.
SANDIA: -Cuando te salga insípida una sandía, haz con ella lo mismo que con las fresas. La cortas en trocitos pequeños, le quitas las semillas y la pones en una fuente honda con azúcar. Así, la puedes ir sacando según la necesites para comerla.
-La sandía está madura si la mancha de la cáscara que ha estado en contacto con el suelo es de color amarillo cremoso y no tiene más manchas diferentes al verde de la piel, eso significa que ha madurado al sol y no en una cámara frigorífica.
-El truco para elegir una sandía madura, además de que la mancha de la cáscara en contacto con el suelo sea amarillenta, está en darle golpes suaves con los dedos o las palmas de las manos y sentir que suena a “hueco”.
UVAS: -Para saber si son frescas, debes agitar el racimo de uvas y si se mantienen adheridas al tallo es porque están en su punto justo, si algunas caen, el racimo no es fresco.
-Un truco casero para conservar las uvas durante más tiempo consiste en introducirlas en un tarro de cristal con una mezcla de anís y agua (poner el doble de agua que de anís); luego, se meten en el frigorífico.